За последние 20 лет наш праздничный стол стал значительно богаче. В том числе за застольями появилось множество импортных напитков. Это ром, виски, текила, абсент, бренди, джин и т. д. Но один из напитков, всегда находился на столах даже наших родителей. Во времена их молодости единственным доступным элитным напитком был коньяк.
В то же самое время он оставался дефицитным, а потому появилось много рецептов, которые позволяют приготовить домашний коньяк. Для этого не нужно обладать какими-либо навыками приготовления алкоголя, а тем более сложным оборудованием.
Коньяк домашний – это разновидность настойки, которая состоит из разных ингредиентов. Сегодня мы поделимся 2 способами его приготовления, но куда больше рецептов в нашу статью не поместилось.
Что нужно для приготовления домашнего коньяка
Главные наши ингредиенты: перец горошком, чай, кофе, ваниль, сахар, лимон, гвоздика. Все они дают нужную пряность и пикантность, цвет. А главное – они есть почти у каждого на кухне, что позволит сделать домашний коньяк хоть сейчас.
Но сначала нужно подобрать алкогольную основу. Настаивают напиток на спирте (предварительно делают из него сортировку – смешивают с водой), самогоне или водке. В оригинале же нужен виноградный спирт, полученный путем дистилляции. Он так и называется – коньячный спирт.
Наш рецепт не требует оригинальной основы, что позволит хорошо сэкономить. Так, для приведенных ниже методов приготовления подойдет водка (https://stolichnyy-market.com/category/vodka/). Ее можно взять в тетрапаках, так как это самый дешевый из способов. При этом купить в пакете можно водку высокого качества. А если вы решили остановиться на чистом спирте, то рекомендуем класс Альфа.
Простой рецепт домашнего коньяка
На 2 литра водки (как раз такой объем имеет тетрапак) добавляют 3 гвоздички, 0,5 столовой ложки чая, 0,5 чайной л молотого кофе и столько же корицы. Эти ингредиенты есть на каждой кухне, а вот за дубовой корой нужно будет зайти в аптеку. Дуб даст натуральные нотки, которые при традиционном производстве коньяк получает при вызревании в бочке. Так вкус домашнего его аналога будет более благородным, выдержаным, что приблизит его к оригиналу.
Настаивают домашний коньяк по этому рецепту 15-20 дней в темном месте. Раз в 2-3 дня банку нужно взбалтывать.
Фирменный коньяк домашний
Второй наш рецепт рассчитан на 3 литра водки, но при необходимости можно сделать и меньшее его количество, пропорционально уменьшив количество ингредиентов.
Фирменный домашний коньяк настаивают 2 недели. Для начала растворите в водке 8 ч ложек сахара. Из него можно сделать карамель, но не обязательно. Цвет вы получите и без того, от других компонентов. Далее добавьте 8 гвоздичек, по половине чайной ложки тертого мускатного ореха и корицы, 1 стакан (200 мл) свежевыжатого лимонного сока, 1 ст ложку кофе и ¼ ч л ванили.
Водку в тетрапаках или питьевой спирт (https://stolichnyy-market.com/category/spirt/) для домашнего коньяка можно купить в интернет-магазине Столичный маркет. Так, хорошим вариантом будет водка Горбачев, которая продается в паках по 3 литра. Она имеет чистый нейтральный вкус, что важно при приготовлении настоек. Но в ассортименте есть и другие сорта от разных производителей водки. Это Финляндия, Абсолют, Ельцин, Волк и т. д. Есть также ароматизированная водка в тетрапаках, которая без настаивания имеет свой вкус.
А если у вас нет времени на приготовление домашнего коньяка, то в Столичном маркете можно купить заводские сорта от Курвуазье, Хеннеси, Аттики, Квинт, Арагвели. Также есть разные виды виски, рома, бренди, другого алкоголя. А в блоге вы найдете рецепты домашнего коньяка и водки и других крепких напитков, которые можно приготовить самостоятельно.
