10 интересных фактов о красной икре

Красная икра – это вкуснейший деликатес, который делают из икры рыб из семейства лососевых. Этот деликатес достаточно дорог, однако очень вкусен. В этой статье мы расскажем интересные факты об красной икру, а также расскажем, полезна ли красная икра.

Калорийность красной икры на 100 г

Икра представляет собой достаточно калорийную пищу, ведь в 100 г красной икры содержится более 260 ккал в зависимости от вида рыбы, из которой добывают икру. Так что если вы придерживаетесь принципов диетического питания, потреблять красную икру стоит в меру.

Полезность красной икры

Да, красная икра содержит много полезных витаминов и микроэлементов. К примеру, в 100 г икры содержится суточная норма витамина B1, а также две суточные нормы йода. Также икра содержит много других витаминов группы В, витамина А, кальция, магния, натрия, железа и даже цинка, а также многие другие полезные вещества.

Однако учтите, что 100 г икры – достаточно большая порция. Икра – недешевый деликатес, поэтому не стоит переоценивать ее полезные свойства. Хотя существует много других продуктов с такими же питательными ценностями, икра красная очень вкусная, поэтому не отказывайте себе в этом деликатесе, но и не стоит придавать икре исключительного значения в своем рационе.

Может ли икра навредить?

Если в красной икре будут содержаться токсичные вещества или тяжелые металлы, может произойти отравление. Также, если икра несвежая, может возникнуть пищевое отравление. Потому всегда нужно покупать икру от проверенных производителей. Если вы приобретаете икру в металлической банке, проверьте, что банка цела и не имеет никаких повреждений. И конечно, важно проверять дату посола и дату производства, поскольку вся красная икра имеет сроки годности.

Что можно приготовить из красной икры?

Большинство из нас привыкли к тому, что красную икру подают на бутербродах: хрустящий багет, сливочное масло и красная икра. Это для многих является одним из любимых деликатесов. Однако, на самом деле, красная икра может стать прекрасным ингредиентом для многих блюд. К примеру, можно приготовить яичный салат с икрой. Для этого вам понадобится два-три яйца, зелень и две столовые ложки икры. Сваренные яйца разделите на желток и на белок. Желток разомните и смешайте с икрой. Белок разомните до однородной консистенции и смешайте с нежирным майонезом или несладким йогуртом. Добавьте нарезанную зелень и икру и красиво разместите этот салат. Он очень подойдет к тарталеткам и корзинкам.

Также красная икра очень популярна в японской кухне. Но в японской кухне используют икру других рыб, не только икру лосося. Однако можно поэкспериментировать с красной икрой лосося и приготовить несколько необычных блюд из японской кухни. К примеру, можно украсить традиционные роллы красной икрой вместо свежего лосося. Или можно приготовить японский рыбный суп. Для этого вам понадобится устричный соус, рис для суши или другой короткий рис, морские гребешки, васаби, икра, соевый соус, зеленый лук и свежий имбирь.

Сварите рис. Отдельно приготовьте морские гребешки и сварите бульон на гребешках. Затем смешайте все ингредиенты, доведите до кипения, прокипятите три минуты и добавьте красную икру. Это будет очень вкусно.

Как хранить красную икру?

Как и все другие виды икры и рыбные блюда, красную икру необходимо хранить в холодильнике. Идеально хранить красную икру на тарелке со льдом, чтобы дополнительно охладить. Если вы приобрели икру в металлической банке, нужно достать икру из металлической банки, чтобы предотвратить химические процессы окисления и сохранить икру в хорошем состоянии.

Можно ли есть икру каждый день?

Если вы очень любите красную икру и не можете без нее обойтись, то не отказывайте себе в этом удовольствии. Икру можно есть каждый день, однако нужно следить за тем, чтобы ваш рацион, если вы ежедневно употребляете икру, содержал меньше других жирных продуктов. Рекомендуемая суточная доза красной икры, которую не следует превышать – 50 г.

Почему красная икра отличается размером?

Красная икра действительно может отличаться по размеру и даже по цвету. Вы можете видеть, что некоторые икринки больше и имеют цвет, похожий на оранжевый, в то время как другие икринки меньше и имеют более розовый оттенок. Это связано с видом рыбы, из которой заготавливают икру. Так что красная икра может иметь диаметр от пол миллиметра и даже до 7 мм (большая икра – это икра кеты, маленькая – горбуши). Если вы не уверены, какую икру приобретаете, проверьте на упаковке. Если красная икра кажется вам слишком большой или слишком маленькой, слишком красной, или, наоборот, слишком розовой – проверяйте сорт и вид рыбы, из которой изготовлена красная икра. По цвету и размеру нельзя найти, как качественная икра, если не отыскать, какой рыбы это икринки.

Как правильно есть красную икру?

Не каждому нравится красная икра с первого раза. Чтобы насладиться и почувствовать весь вкус красной икры, необходимо взять икру, прокатить ее во рту и раздавить на небе. Так вы почувствуете весь вкус этого замечательного деликатеса.

Как выбрать качественную красную икру?

Во-первых, нужно следить за тем, чтобы тара и упаковка были целыми, невредимыми, без надутостей и т.п.

Во-вторых, всегда проверяйте срок годности. Хотя продающаяся в Украине икра обычно засоленная или консервированная, у нее все равно есть сроки годности. Если сроки годности близятся к концу, не стоит покупать такую икру.

Красная икра не должна слипаться, поэтому если вы приобретаете икру в стеклянных банках или в пластиковых прозрачных емкостях, посмотрите, чтобы икра была разделена на отдельные икринки. Также в икре не должно быть много жидкости, запах должен быть приятным. Если вы открыли банку икры и она очень сильно пахнет рыбой или имеет неприятные запахи, она испортилась и такую лучше не есть.

Как отличить натуральную красную икру?

Чтобы отличить натуральную икру от искусственной, возьмите одну икринку в рот и прокатите ее по небу, затем раздавите языком. Натуральные икринки трескаются, и содержимое икринки после этого вкусно разливается на языке. Если это искусственная икра, она не так хорошо трескает и может прилипать к зубам. Однако залогом того, что вы приобретете качественную икру, является покупка в магазинах, которые следят за качеством икры и качеством продукции. Итак, если вы хотите купить красную икру, качество которой проверено и надежно, загляните в проверенные магазины и супермаркеты, которые заботятся о своем авторитете и работают с надежными производителями. Кстати, несмотря на распространенные стереотипы, красную икру также добывают в Норвегии, на Аляске и в других северных регионах планеты, поэтому можно спокойно наслаждаться этим деликатесом и не волноваться о том, что вы потребляете российские товары. Приятного аппетита!