Суши кейк и фиш донат – нетрадиционный взгляд на традиционные суши

Японская кухня нравится многим людям. Это объясняется не только изысканными вкусовыми свойствами блюд из морепродуктов, но и нестандартным способом их подачи. Традиционными сетами никого уже не удивить, но вот суши кейки или фиш донатсы всегда способны вызвать интерес у клиентов любого заведения. Все что нужно — определиться с начинкой вкусности. 

Необычные варианты подачи популярных японских блюд

В традиционном варианте суши подают к столу в виде маленьких рулетов, размещенных на специальном блюде, рядом с соусом васаби и нарезанным пластинками имбирным корнем. Однако это далеко не единственная форма их подачи, и при желании можно приготовить суши-торт, соорудить причудливые геометрические фигуры или изобразить ель. Последнее решение будет особенно актуальным в преддверии новогодних праздников. 

Для тех, кому не нравятся громоздкие конструктивные решения, есть возможность создания целых картин из суши или роллов на сформированном заранее плоском основании. 

При таком варианте оформления используется больше компонентов блюда, а особые краски ему придают:

• маринованный тунец;
• авокадо;
• кунжут;
• лосось;
• креветки.

Все эти ингредиенты часто встречаются в азиатской кухне, поэтому будут выглядеть вполне органично и не нарушат общую вкусовую стилистику меню. 

Необычные кексы на вашем столе

Многие современные суши-бары помимо традиционных роллов готовы предоставить своим клиентам так называемые «суши кейки». Главное их отличие — нестандартный способ формирования порций и необычный внешний вид. Рис, рыбу и другие ингредиенты слоями укладывают в специальную форму для суши-кейков (осибако), создавая своеобразную башенку-кекс любого размера и самой разной формы. 

Внешний вид готового изделия полностью зависит от фантазии кулинара и имеющейся в наличии посуды. Он же выбирает и последовательность выкладки продуктов: в одних случаях рыба оказывается сверху, в других — спрятана под рисом. 

Впервые такой вариант приготовления использовали сушисты канадского ресторана Киму, находящегося в Ванкувере. Он настолько понравился посетителям, что со временем такие же «кейки» начали появлятся и в меню других заведений с азиатской кухней. Сегодня попробовать кексы с начинкой из рыбы и риса можно практически в любой стране мира. Они отлично подойдут как для будничного, так и для праздничного стола, во многом благодаря ярким цветам продуктов. 

Яркие пончики из морепродуктов

Суши Donuts полностью соответствуют своему названию, поскольку представлены в виде классических пончиков. Привычные ингредиенты блюда выкладывают на тарелке небольшими кружочками с отверстием посредине. Для большего разнообразия в него можно положить соус васаби, ломтики авокадо или кусочки огурца. 

Подходящая начинка выбирается, исходя из вкусовых предпочтений клиентов, поэтому многие рестораны готовы предоставить гостям сразу несколько вариантов суши-донатсов на выбор. 

Впервые Donuts из морепродуктов и риса приготовил фуд-блогер Сэм Мерфи. После публикации новинки в его аккаунте донатсы быстро завоевали популярность у гурманов. Спустя всего несколько месяцев sushi donuts стали готовить в калифорнийском ресторане «Projekt Poke», а затем и в других подобных заведениях в разных уголках мира.

Сегодня каждый желающий может заказать яркие пончики, выбрав подходящую начинку из:

• креветки;
• угря;
• лосося;
• сливочного сыра;
• авокадо.

В дополнение к ним прилагается стандартный рис, васаби, маринованный имбирь. Для пущей пикантности нередко используются острые соусы и кунжут, которыми покрывают поверхность изделий. 

Если вы обожаете роллы и суши, но их стандартное оформление стало неинтересным, кейки и донатсы станут отличной альтернативой привычной подаче любимого блюда. Их можно приготовить самостоятельно или же приобрести в готовом виде, заранее определившись с желаемыми ингредиентами и выбрав ресторан.