Пенный напиток под микроскопом: что следует знать одесситам о пользе и вреде пива

В летнюю жару бокал холодного пива для многих людей кажется едва ли не лучшим способом освежиться после насыщенного дня. Особенно актуальным это становится для жителей или гостей Одессы, где отдых у моря часто сопровождается прохладительными напитками.

Однако вокруг пива уже много лет идут споры. Одни называют его относительно неопасным алкогольным продуктом, другие предупреждают о серьезных рисках для здоровья.

Что полезного может содержать пиво

Натуральное сырье, которые есть в составе пива, содержит ряд питательных веществ, частично сохраняющихся после процесса брожения. В состав пива входят следующие природные компоненты:

• ячмень;
• пшеница;
• хмель;
• дрожжи.

Особое внимание ученых в последнее время привлек витамин B6. Он участвует в работе нервной системы, поддерживает иммунитет, способствует нормальному кроветворению и необходим для правильного функционирования мозга. Исследования показывают, что отдельные сорта пива могут обеспечивать заметную часть суточной потребности организма в этом витамине.

Ученые, анализировавшие десятки образцов пива, обнаружили, что одна стандартная порция способна покрывать примерно 15–20% суточной нормы витамина B6. В отдельных безалкогольных сортах этот показатель оказался даже выше. Это объясняется тем, что при изготовлении некоторых видов безалкогольного пива полезные вещества сохраняются лучше.

"По данным NHS (британская система здравоохранения), мужчинам нужно около 1,4 мг в день, а женщинам – 1,2 мг витамина B6. Как свидетельствуют результаты исследования, литр пива может содержать от 0,3 до 1 мг. Если соблюдать рекомендованные нормы потребления алкоголя, этого недостаточно, чтобы регуляторы разрешили размещать на бутылке наклейку с восхвалением витаминного содержимого, но это все же существенное количество", - высветлили результаты исследования профессора Михаэля Рихлика в BBC News Украина.

Кроме витаминов группы B, в пиве содержатся калий, магний, фосфор и некоторые другие микроэлементы. Они играют важную роль в работе сердечно-сосудистой системы, мышц и нервных клеток, правда концентрация этих веществ не столь высока, чтобы рассматривать пиво как основной источник полезных элементов.

Хмель, используемый для приготовления напитка, содержит природные антиоксиданты, помогающие бороться с окислительным стрессом. Некоторые исследования также указывают на наличие в хмеле соединений, способных нейтрализовать действие отдельных канцерогенных веществ.

Еще одна особенность пива состоит в содержании органических кислот и аминокислот. Они участвуют во многих обменных процессах и в определенной степени влияют на энергетический баланс организма. Именно поэтому после употребления напитка человек иногда ощущает кратковременный прилив сил и улучшение настроения.

В то же время врачи отмечают, что даже если пиво содержит полезные компоненты, их можно получить из более безопасных продуктов. Например, витамин B6 в достаточном количестве присутствует в рыбе, мясе, бобовых культурах, картофеле, крупах и многих овощах.

Отдельно стоит упомянуть о безалкогольном пиве. Оно позволяет получить часть полезных веществ без воздействия этанола, являющегося главным источником рисков для здоровья.

Темная сторона пенного напитка: какие риски скрывает регулярное употребление

Несмотря на наличие определенных полезных компонентов, большинство медицинских специалистов отмечают, что основной составляющей пива остается алкоголь. Именно он определяет большинство негативных последствий, которые могут возникать при частом или избыточном употреблении напитка.

В первую очередь под удар попадает печень, орган, отвечающий за переработку алкоголя и вывод продуктов его распада. Даже относительно небольшие дозы, если они поступают регулярно, вынуждают печень работать с повышенной нагрузкой.

С течением времени это может привести к развитию жировой болезни печени. В более сложных случаях возникают фиброзные изменения, а в дальнейшем – цирроз. Подобные процессы развиваются постепенно и часто остаются незаметными на ранних стадиях.

Серьезное влияние пиво может оказывать и на сердечно-сосудистую систему. Ранее было мнение, что небольшие дозы алкоголя способны защищать сердце, однако современные исследования демонстрируют, что даже умеренное потребление спиртного несет определенные риски.

Врачи иногда используют термин "пивное сердце", речь идет о патологических изменениях, которые могут возникать в результате длительного чрезмерного употребления этого напитка. В таких случаях наблюдается увеличение размеров сердца, утолщение стенок и ухудшение насосной функции.

Не менее уязвим головной мозг. Алкоголь влияет на работу нейромедиаторов – веществ, обеспечивающих передачу сигналов между нервными клетками. Сначала человек может ощущать расслабление и эйфорию, однако впоследствии организм начинает изменять свои механизмы регуляции настроения.

В результате регулярного употребления могут появляться повышенная тревожность, раздражительность и подавленное эмоциональное состояние. Некоторые научные работы связывают даже небольшие дозы алкоголя с изменениями структуры мозга и постепенным снижением когнитивных функций в старшем возрасте.

Еще одной распространенной проблемой является набор избыточного веса. Пиво содержит немало калорий и углеводов, а также стимулирует аппетит, из-за чего многие потребляют больше пищи, чем нужно организму. Именно поэтому регулярное употребление напитка часто ассоциируется с появлением так называемого "пивного живота".

Негативное влияние может распространяться и на гормональную систему. У мужчин чрезмерное увлечение пивом иногда сопровождается снижением уровня тестостерона и изменениями в распределении жировой ткани. У женщин возможны нарушения гормонального баланса и репродуктивной функции.

Особую опасность представляет развитие зависимости. Многие ошибочно считают пиво "легким" алкоголем и не воспринимают его как потенциальную угрозу.

"Расстройство, связанное с употреблением алкоголя, – это модель употребления алкоголя, которая включает проблемы с контролем над потреблением алкоголя, зацикленность на алкоголе или продолжение употребления алкоголя, даже когда это создает проблемы. Это расстройство также включает в себя необходимость пить больше, чтобы достичь того же эффекта, или симптомы абстиненции, когда вы быстро уменьшаете или прекращаете пить", - говорится в статье "Alcohol use disorder".

Специалисты также напоминают, что алкоголь официально относится к канцерогенам. Его регулярное употребление связывают с повышенным риском развития онкологических заболеваний, в частности рака полости рта, пищевода, печени, кишечника и молочной железы.

Особенно осторожными следует быть летом, ведь из-за мочегонного эффекта пиво не устраняет жажду так эффективно, как обычная вода. Напротив, организм может терять больше жидкости, что увеличивает риск обезвоживания и ухудшения самочувствия в жаркую погоду.

Есть категории людей, которым пиво противопоказано стопроцентно. К ним относятся:

• дети и подростки;
• беременные женщины;
• матери, кормящие грудью;
• люди с заболеваниями печени, сердца, желудочно-кишечного тракта и сахарным диабетом.

Пиво остается одним из самых популярных напитков в мире, а его история насчитывает тысячи лет. Этот напиток действительно содержит определенные полезные вещества, но потенциальная польза не перекрывает риски, связанные с регулярным поступлением алкоголя в организм.

Читайте: Сколько воды нужно пить одесситам в жару, чтобы не допустить обезвоживания