Одеса готується до Масниці: традиції та страви, про які ви могли не знати, - ФОТО

Кінець лютого в Одесі пахне маслом, свіжим сиром і млинцями. Це означає одне — настає свято Масниці.

У 2026 році Масниця триватиме з 16 по 22 лютого. Це останній тиждень перед Великим постом, який розпочнеться 23 лютого, адже православний Великдень припадає на 12 квітня.

"Той тиждень, який за народною традицією називають Масляною, або Масницею, в церковній традиції зветься Тижнем сирним, масляним, або Сирною седмицею. Таку назву цей тиждень отримав через те, що впродовж нього дозволяється вживання молочних продуктів (відтак, і сиру), а також яєць. До того ж, цей тиждень є загальницею, тобто одноденних постів у середу і п’ятницю немає", - йдеться у повідомленні Православної церкви України.

Свято, яке старше за українське християнство

Коріння Масниці сягає глибокої давнини. Ще задовго до хрещення Русі слов’яни влаштовували обряди на честь пробудження природи.

Зима для землеробського суспільства була суворим і виснажливим періодом. Коли ж з’являлися перші теплі промені, люди святкували перемогу світла над темрявою.

Пізніше церква інтегрувала народну традицію в церковний календар, пов’язавши її з підготовкою до посту. Однак стародавні звичаї виявилися напрочуд живучими — і донині в українських селах можна побачити обрядові дійства, що мають дохристиянське походження.

В Україні свято має багато назв: Масниця, Масляна, Колодій, Запусти, Бабин тиждень. Кожна з них відображає окремий аспект традиції.

У народі цей тиждень вважався передусім жіночим святом. Чоловіки мали бути поступливими, не перечити і виконувати примхи господинь.

Не лише млинці: що насправді їли українці

Сьогодні Масниця часто асоціюється з млинцями. І справді, круглий, рум’яний млинець у давнину символізував сонце. Перший млинець традиційно пекли "за упокій" — його віддавали нужденним або залишали на підвіконні на згадку про померлих родичів.

Фото ШІ для 048.ua

Та в українській традиції головною стравою були вареники з сиром, щедро политі сметаною та маслом. Саме молочні продукти — сир, масло, вершки — стали символами достатку й родючості.

Фото ШІ для 048.ua

Страви, які можна приготувати на тиждень Масниці:

• Борошняні страви: налисники з сиром; млинці з різними начинками, наприклад маком, ікрою, з грибами, з медом і горіхами; оладки; сирники; пампушки.
• Традиційні українські страви: вареники з сиром, картоплею, капустою; ліниві вареники; галушки.
• Молочні та сирні страви: сирна запіканка; домашній сир зі сметаною; сметанник; домашній йогурт; творожні рулети.
• Випічка: пироги з сиром, капустою; пиріжки смажені; медівник; млинцевий торт.
• Перші страви: рибний борщ; пісний борщ; капусняк; юшка.
• Солодощі: варення; узвар; горіхи в меду.

Традиції свята

У п’ятницю зяті обов’язково йшли в гості до тещі на млинці. А в неділю перед Масницею — так звану М’ясну неділю — востаннє перед постом дозволялося їсти м’ясо.

Масниця ніколи не була тихим святом - це час гучних розваг. Молодь каталася на санях, прикрашених стрічками, співала обрядові пісні.

Катання з гір, гойдалки, народні ігри — усе це мало символічне значення: розбудити природу, прогнати холод, наблизити весну. Кульмінацією ставало спалення солом’яного опудала — символу зими.

Його возили вулицями, жартували, "сварили", а ввечері встановлювали в центрі великого багаття. Навколо вогню водили хороводи й співали. Це було не лише про веселощі, а й про очищення — вогонь забирав із собою холод, образи й усе зайве.

Фото ШІ для 048.ua

Неділя Масниці — Прощена. У цей день люди просили одне в одного вибачення, навіть якщо образи здавалися дрібними, їх потрібно було відпустити. Цей обряд мав глибокий сенс — у Великий піст входили з чистим серцем.

Фраза "Пробач мені" звучала щиро і просто. У відповідь казали: "Бог простить, і я прощаю".

Масниця для одеситів сьогодні - це повернення до коріння

У сучасній Україні Масниця переживає відродження. У містах організовують фестивалі, ярмарки, етнографічні вистави.

Та попри сцену, концерти й туристичний антураж, головне залишається незмінним — родинний стіл, теплі розмови і готовність пробачити. Масниця — це про тепло, про перехід, про віру в те, що після найхолоднішої зими обов’язково приходить весна. І, можливо, саме зараз, сенс цього давнього свята звучить особливо глибоко: триматися разом, берегти традиції й зустрічати світло навіть після темряви.

Нагадуємо

Одеський Пасаж — це живий організм, що понад сто років розвивається разом з містом, змінюється, переживає катастрофи, пожежі, війни. Для одеситів він є і памʼяткою архітектури, і торговим простіром, й офісним кластером, готелем і місцем щоденного життяю

Читайте: В Одесі встановили рекорд України з наймасовішого поцілунку на березі моря, - ФОТО