Супермаркет по-одесски: рассказываем все об акциях и бонусах в сети «Обжора», чтобы каждая покупка была вдвойне выгодна

Покупки в супермаркетах для многих стали обыденным делом. Особенно, если вы стараетесь разнообразить свой рацион и предпочитаете только свежие продукты на своем столе. Ежедневные посещения магазинов для многих одесситов уже вошли в привычку, и супермаркеты внедряют новые форматы, чтобы становиться еще удобнее для покупателей. Одним из таких трендовых и популярных сегодня можно назвать формат «магазинов у дома», в котором работает сеть «Обжора». Тут широкий ассортимент сочетается с возможностью выбора товаров разных производителей. Причем все продукты свежие, так как предусмотрены небольшие, но частые поставки в магазины. А если говорить о собственных производствах сети, то тут поставки происходят ежедневно, 2 раза в день.

Продолжая спецпроект на 048, команда сети супермаркетов «Обжора» в этот раз рассказывает об организации полок в магазинах и выборе поставщиков, о том, кто и как продумывает комфортные маршруты для совершения покупок, а также о том, как за 26 лет супермаркеты по-одесски стали любимыми для жителей и гостей города, ведь в них всегда вкусно, полезно и выгодно. 

Комфорт покупок — результат планирования и опыта

Обращали внимание, что есть супермаркеты, где удобно как делать покупки на неделю, так и взять один-два товара и сразу пройти на кассу, а есть и такие, где неудобно ни первое, ни второе? Дело в том, что то, как мы совершаем покупки, определяет «маршрут покупателя». Есть общие законы и правила его построения, которые помогают обеспечить сочетание комфорта выбора и удобства расположения товаров на всем маршруте от входа в магазин, вдоль полок отделов и до самой кассы. И главное — чтобы пройдя этот путь, вы могли купить все необходимое, не задерживаясь и не путаясь у витрин отделов.

Разработкой такого маршрута занимаются сразу несколько специалистов. В сети «Обжора» это отделы маркетинга, коммерческий, качества и управление сети, каждый из которых отвечает за разные направления: уютность помещения и навигацию, ширину и высоту полок и стеллажей, наполнение их товарами, продуктовое соседство, маркировку каждой позиции, акционные и специальные предложения, комфорт использования тележек, корзинок и прочего. 

«Мы ценим время покупателя, ведь сегодня это самый дорогой ресурс, поэтому маршрут составляется и комфортно, и оптимально, и качественно. Над этим работает коммерческий отдел, который составляет планограммы, а управление сети вносит в них коррективы с точки зрения практики и опыта. Также все просчитывается программно. Технически это происходит еще при проектировании магазина, во время согласования дизайн-проекта. 

Для согласования маршрута из сотрудников наших отделов составляется рабочая группа, и мы продумываем организацию каждого отдела, стойки, стеллажа. Ведь нам важно, чтобы покупателю было удобно совершать покупки. Учитываем возможность как быстрых покупок, так и комфортного выбора продуктов при закупках на несколько дней. Бывает, что вариации маршрута для нового магазина согласовываются не одну неделю, но в результате команда всегда находит лучшее решение. При этом обязательно слушаем и обратную связь через нашу горячую линию «Центр ваших важных вопросов», обращения к сотрудникам, да и просто постоянно отслеживаем, как можно улучшить организацию пространства супермаркета. И если видим, что можем что-то улучшить, оперативно вносим коррективы», — поясняет команда отдела маркетинга сети «Обжора».

Ассортимент, который удовлетворит каждого

Сегодня сеть «Обжора» объединяет практически всех одесситов разных возрастов. «Мы делали аналитику, которая показала, что сегодня за покупками в наши супермаркеты приходят представители практически всех возрастных групп и категорий. Это означает, что нас выбирают и молодые люди, студенты, и семейные пары, и пенсионеры. Всех практически равное количество. И мы стараемся, чтобы ассортимент удовлетворил каждого, а сами магазины проектируются в формате «у дома», в них есть все необходимое, хороший выбор разных торговых марок каждого товара. При этом ежедневные поставки от производителей небольшими партиями гарантируют свежесть продуктов», — уточняет управляющий сети «Обжора».

Разработка ассортимента — это совместная работа нескольких отделов сети: коммерческого, маркетинга, а также управленческого. Каждый из них прорабатывает разные варианты групп товаров, линеек от производителей, брендов. Для каждого магазина ассортимент формируется очень тщательно, и главным при выборе всегда является качество продуктов и товаров. 

«Мы понимаем, что сделали все правильно, когда в любом из наших 23 супермаркетов покупатель может закрыть все свои потребности. У нас ассортиментная комиссия работает еженедельно. Выбирая товары для полок наших супермаркетов, мы не только ориентируемся на тренды и спрос, но и тщательно проверяем всю необходимую документацию, проводим дегустации. Мы сами, всей командой на ассортиментом комитете обязательно пробуем буквально все товары и продукты до заключения контрактов на поставки, проверяем их реальное качество. 

Мы гордимся, что сегодня наши супермаркеты могут предложить одесситам одну из самых разнообразных полок, где не просто можно выбрать товары, а составлены целые линейки групп товаров разных производителей. Мы знаем, что именно за таким выбором к нам ежедневно приходят тысячи одесситов. А секрет нашего успеха — в командной работе. Мы вместе работаем над ассортиментом, чтобы заполнить супермаркет не просто продуктами, а именно теми товарами, которые соответствуют спросу одесситов», — поясняет команда маркетингового отдела сети «Обжора».

Чтобы гарантировать наличие каждого товара, в том числе акционного, сеть готовится к периодам повышенного спроса, привлекая маркетологов и сотрудников смежных отделов. «Коммерческий отдел просчитывает спрос, оценивая аналитику категории товара и строя прогнозы, и проводит закупки в необходимом объеме. Даже если это новый товар, который мы только начинаем предлагать, мы всегда можем просчитать (экстраполировать) спрос на него, ведь это товар из определенной категории, определенного сценария потребления, значит, у него будет определенный прирост спроса. Так программно рассчитывается необходимый запас каждого товара. 

Если же речь идет о собственных торговых марках и позициях, производство увеличивает объемы и планирует к отгрузке увеличенные партии», — поясняет управляющий сети «Обжора». Подробнее от том, как команда супермаркетов «Обжора» выбирает поставщиков и как организован процесс ежедневных поставок, мы рассказывали в   этой статье.

Выгода в каждой покупке: акции, бонусы, купоны

Анализ категорий товаров на полках супермаркетов «Обжора», похоже, не прекращается никогда. Это то, благодаря чему сеть так часто радует покупателей новинками, эксклюзивными продуктами. «Еженедельно мы проводим аналитику: оцениваем, в чем максимально заинтересованы покупатели, исходя из реального спроса с учетом сезонности. Например, с наступлением холодов одесситы все чаще покупают мед, и наша задача — предложить для выбора мед не просто разных видов, но и разных производителей. 

Выбор на полке очень важен, ведь это возможность попробовать разные продукты и определить подходящий именно для вас. Можно сказать, мы предугадываем, что будет интересно людям, и стараемся заполнить полку вариантами, чтобы покупатель выбрал любимую марку и всегда мог найти ее на полках наших супермаркетов», — поясняет руководитель коммерческого отдела сети «Обжора».

А выбирая товары на полках, мы часто смотрим не только на марку и привлекательный внешний вид товара, но и на выгодность покупки. Зная это, команда сети «Обжора» разработала целую систему акций, которые дополняют друг друга. Их можно разделить на 3 типа: национальные и сезонные предложения от производителей, акции от самой сети на определенные товары и продукты в каждой группе (собираются в газете) и локальные — отдельных супермаркетов, о которых можно узнать, например, из листовок в самом магазине.

Акции от производителей проходят постоянно. Чтобы узнать о них, покупателю достаточно два раза в месяц просматривать газету сети «Обжора» и обращать внимание на отмеченные специальными ценниками товары на полках.

«В основном это эксклюзивные условия для нашей сети, когда коммерческий отдел договаривается о более низкой цене для наших покупателей от самого поставщика. Обоснований для этого может быть несколько: это и сезонность, и актуальность продукта. Мы понимаем нашего покупателя и можем предугадать, какой товар будет ему интересен через несколько недель и даже месяцев. В первую очередь, благодаря 26 годам работы в Одессе и еженедельному анализу рынка отделами маркетинга и коммерческим. Поэтому мы предлагаем производителям одну из лучших полок для товаров, а взамен получаем хорошие цены. 

При этом мы уверены, что у нас лучшее предложение на рынке на акционные товары. Мы очень тщательно отслеживаем, чтобы в заявленный акционный период у нас была лучшая цена в городе. И эта цена будет ниже, чем в других сетях. Мы честны с покупателем, у нас действительно выгодно. И мы очень благодарны за фидбек, который получаем от одесситов», — отмечает управляющий сети «Обжора».

Об акциях сети «Обжора» покупатели узнают из газеты со специальными предложениями, которая обновилась в начале этого года, стала еще больше, красочнее и интереснее. А это значит, что выгодных предложений можно найти немало. «Сегодня наша газета выходит два раза в месяц. Это 24 страницы, которые включают разные рубрики — от эксклюзивных, сезонных товаров до того, что одесситы покупают чаще всего.

Мы делаем акционные предложения, в первую очередь, на товары, которые пользуются самым высоким спросом: молочные продукты, хлеб, мясо и рыбу, овощи и фрукты, сезонные ягоды, разные напитки, в том числе алкогольные.  И конечно же, на продукты собственных производств (кулинарию, десерты и торты, полезные перекусы, копчения, рыбу, продукцию сыроварни и т.д.). Также в акционной газете мы всегда рассказываем о новинках, чтобы познакомить одесситов с новеньким по приятной цене. 

На момент формирования акционных цен мы мониторим по сети, что любят покупатели, оцениваем рынок и формируем, самую интересную, самую привлекательную для покупателей цену, чтобы она была лучшей в Одессе. При этом у нас есть четкое правило: в каждой группе и категории товаров должно быть несколько акционных предложений. Это значит, что когда вы выбираете молоко на полке, среди всех марок увидите как минимум одно по выгодной цене. И это касается абсолютно каждой товарной группы. Так что для того, чтобы покупки были не просто комфортными, вкусными, но и всегда выгодными, наша газета — хороший путеводитель», — отмечает команда отдела маркетинга сети «Обжора».

Газету можно всегда найти у входной группы, на кассах и стойках в каждом супермаркете. Или можно полистать ее онлайн-версию на  сайте. А если вы уже подписаны на страницы сети «Обжора» в социальных сетях Facebook и Instagram, эту газету часто выкладывают в Stories.

«Наша акционная газета не просто собирает самые выгодные предложения — это еще и интересный контент. Мы делимся рецептами, рассказываем о новинках, размещаем красивые снимки нашей продукции собственного производства и живые фото, а продукты на страницах находятся рядышком, если это хорошее сочетание. Мы очень гордимся, что можем радовать одесситов выгодными покупками, и для нас важно, чтобы все покупатели знали об этом», — подчеркивает руководитель маркетингового отдела сети «Обжора». 

«Таки Ваш Бонус» — двойной кэшбэк с каждой покупки

Дополняет такие специальные ценовые предложения и программа лояльности сети «Таки Ваш бонус», где каждая 1 гривня в чеке = 2 бонусам на бонусной карте, которые можно тратить на покупки. 

«Программа лояльности «Таки Ваш Бонус» — это больше, чем обычные скидки. Она прозрачная, честная и выгодная. В первую очередь, это накопление бонусов за покупки — каждая 1 гривня в чеке = 2 бонусам на бонусной карте, а тратить их можно уже при следующей покупке. Также это акционные предложения, когда бонусы на отдельные группы товаров удваиваются, утраиваются или даже увеличиваются в 10 раз», — поясняет управляющий сети «Обжора». 

Кроме того, для постоянных покупателей в мобильном приложении есть индивидуальные купоны с дополнительными бонусами. Они генерируются от суммы покупки  и действуют на определенные категории товаров. Например, на любые крупы, овощи, молоко. То есть без привязки к торговой марке, а на любой товар из этой категории. 

Поэтому команда сети призывает покупателей не просто получить пластиковую карту, а скачать приложение «Обжора» в Google Play или App Store, в котором можно и использовать виртуальную карту, и отслеживать совершенные покупки, и проверять бонусный счет. Благодаря этому можно легко следить за своим бюджетом, покупками, планировать их. 

Заходите в супермаркеты «Обжора» и используйте все возможности выгодных покупок. А команда сети продолжает каждый день работать для того, чтобы радовать одесситов широким ассортиментом, свежими товарами на полках, комфортным интерьером и продуманным до мелочей маршрутом покупателя. В магазинах «Обжора» можно не просто купить все необходимое, но и почувствовать, что для сотрудников сети действительно важно, чтобы каждый, кто заходит за продуктами и товарами, остался по-настоящему доволен.

Читайте также о собственном производстве кулинарии сети «Обжора» и о том, как ресторанный формат и одесский колорит изменили представление одесситов о готовых блюдах из супермаркетов.