Роман Мамедоф и сооснователь Foundation Coffee рассказали как открыть прибыльную кофейню

О том, как открыть кофейню с нуля и как начать зарабатывать на кофе, Роман Мамедоф поговорил с Тимуром Козоновым - сооснователем Foundation Coffee. Бизнесмен раскрыл некоторые свои бизнес секреты.

Роман Мамедоф является главой закрытого клуба инвесторов. Его работа заключается в том, чтобы помогать людям с деньгами выгодно их инвестировать. Mamedof Investment - финансовая компания, которая занимается поиском высокорентабельных объектов под инвестиции и привлечением инвесторов в эти объекты.

“Когда вы открываете заведение, любое в принципе, из сегмента HoReCa, то у вас должно быть одно из двух преимуществ. Либо у вас должно быть хорошее размещение, то есть локация с большим потоком, с большим трафиком, либо у вас должен быть какой-то продукт, ради которого люди пойдут к вам. То есть, у вас может быть ресторан на берегу моря, но где-то далеко от центра. Если там восхитительно красиво, то люди будут через весь город к вам ехать”, - говорит Тимур Козонов, рассуждая о важности выбора места для открытия заведения.

По словам бизнесмена, если говорить о продаже кофе глобально, то сезонности в этом бизнесе нет. У чая, например, катастрофическая сезонность - осенью и зимой его продается в разы больше, чем весной и летом. С кофе дела обстоят иначе. При этом у кофейни Foundation Coffee сезонность есть. В Одессе сезонность в любом случае есть.

“Конечно же, летом это колоссальный поток людей. Плюс летом открывается много заведений, которые работают только летом. Они работают тоже с нами. Соответственно, по продаже зерна у нас колоссальная сезонность. Летом - большой подъем, в остальное время -спад”, - рассказал Тимур Козонов.

Для всего пищевого сегмента худшие месяца, по словам бизнесмена, это январь и февраль. В декабре люди выгребают все из супермаркетов, в январе “гуляют” дома, а в феврале устают от всего и впадают в депрессию. Есть “волна просадки” в мае, когда наступают майские праздники - люди едут есть шашлыки и пить водку, а не иду пить кофе.

Обжарочный аппарат для кофе от хорошего производителя из Голландии стоит порядка 40-45 тысяч евро, включая доставку и растаможку. Есть украинские аналоги. Неплохие обжарочные машины делает харьковская компания “Технолог”. Цена ниже в несколько раз, но ниже и качество.

“Первую кофейную точку когда я открывал - она обошлась порядка пятисот долларов. Все оборудование мы взяли в аренду. Там выторговали, как смогли, взяли простое оборудование, зная, что у нас будет классный кофе и мы будем его варить сами, и вот этими руками, что вложимся на максимум. Поэтому взяли оборудование подешевле в аренду, заплатили за аренду за первый месяц, а последний месяц уговорили разбить на два платежа. Ужавшись “до немогу” мы вложились в 500 долларов”, - рассказывает бизнесмен.

В проект Foundation Coffee было вложено уже гораздо больше - порядка 180 тысяч долларов. Денег ушло поровну на ремонт помещения и на покупку оборудования. Но такой же проект, по словам бизнесмена можно реализовать и гораздо дешевле. Вопрос в целях, задачах и имеющихся ресурсах. Экономить нельзя только на качестве конечного продукта и на комфорте гостя.

Больше секретов успеха - в видео.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать
Власть
Сегодня, 9 апреля, на внеочередной сессии Одесского областного совета утвержден размер доплат медицинским и другим сотрудникам медицинских учреждений, которые заняты борьбой с коронавирусом COVID-19. Речь идет о 200% надбавке к зарплате, помимо тех доплат, которые выделил Кабмин с 1 апреля. Об этом говорится в решении облсовета. Доплаты получат медицинские и другие работники семи учреждений здравоохранения, которые непосредственно подключены к ликвидации р...
Общество
За сутки в Украине от коронавируса умерли 5 человек. Всего умерли 57 человек:31 женщина и 26 мужчин. Среди умерших преобладали женщины старше 50 лет. Умершие от COVID - 19 имели тяжелые сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет, новообразование, заболевания почек и легких. Таковы данные сегодняшнего брифинга МОЗ. За последние сутки в заведения здравоохранения с заболеванием  коронавирус госпитализирована 91 лицо.  В Украине за прошлые сутки зафиксир...
Происшествия
В Одесском регионе 3 работника медучреждений заразились COVID-19. Все работали в Подольске. Об этом 9 марта на сессии областного совета заявил глава области Максим Куцый. На сегодняшний день в Одесском регионе всего подтверждено 43 случая заражения коронавирусом. Возраст пациентов варьируется от 20 до 85 лет. Из общего числа зараженных три человека — медицинские сотрудники в городе Подольск, а также один ребенок. Всего было 500 подозрений, из которых 37 —...
новости компании
Утопили телефон, срочно нужны продукты для ужина, любимые джинсы предательски стали малы? Не беда, выход есть  - Розетка - всегда все, что нужно.  Лучший выбор для онлайн-шопинга Rozetka - крупнейший онлайн-ритейлер в Украине. За 14 лет работы сайт успел порадовать не один миллион покупателей. Это настоящий универсальный помощник в покупке любого товара.  Вам не нужно искать вещи на разных сайтах и оформлять множество заказов, с Розеткой покупка становится...
Происшествия
Вчера вечером в селе на территории Таировского ОТГ было найдено тело беременной женщины. Об этом сообщает журналистка 048.uа. Вчера, 8 апреля, в частном доме на улице Молодежной в селе Сухой Лиман Одесской области было найдено тело беременной женщины 1994 года рождения. По информации издания Альтернатива, она была на восьмом месяце беременности. В ГУНП Одесской области нам подтвердили информацию о случившемся и сообщили, что на теле женщины не было следов...
Происшествия
8 апреля около одиннадцати часов вечера во дворе многоэтажки на улице Академика Королева, огнем уничтожены и повреждены четыре транспортных средства. Сообщает Киевский отдел полиции в Одессе. Предварительно установлено, что сначала воспламенился "Renault Trafic", который принадлежит 52-летнему местному жителю. Потом огонь опрокинулся на автомобиль 53-летнего одессита - "Mitsubishi Lancer" и "ВАЗ", обладательницей которого является также местная жительница....
Общество
Поскольку вспышка COVID - 19 продолжает развиваться, ВОЗ проводит его сравнение с гриппом. Оба вызывают респираторные заболевания, но между этими двумя вирусами и тем, как они распространяются, есть важные отличия. Это имеет важное значение для принятия мероприятий охраны здоровья для реагирования на каждый вирус. Об этом сообщает официальный сайт МОЗ Украины. Чем похожие COVID - 19 и вирусы гриппа? Во-первых, COVID - 19 и вирусы гриппа имеют подобную клин...
Происшествия
В центре Одессы обрушился памятник архитектуры. Об этом сообщает журналистка 048.ua со ссылкой на telegram-канал "Одесса как она есть". Сегодня утром, 9 апреля, в Одессе на углу улицы Канатной и переулка Нахимова обрушилось старинное здание - памятник архитектуры - дом шестовской и новомиргородской московской биржевой артели. По информации СМИ, недавно в доме начались строительные работы. В результате происшествия никто не пострадал. Ранее мы писали о том,...
Происшествия
В Одессе задержали члена преступной группировки из соседней страны. Полиции он предъявил документы жителя Одесской области. Об этом сообщает журналистка 048.ua со ссылкой на пресс-службу ГУНП. Как сообщают правоохранители, мужчину, задержанного в Одессе, разыскивали за тяжкие преступления на территории соседнего государства. Речь идео о разбое и вымогательстве. Сейчас он ждет арест и экстрадицию. При задержании он предоставил полицейским документы на имя 2...