Вино и тайны, или Что хранят подвалы!

Винные дороги...

Сколько уже лет я путешествую по винным предприятиям, а до сих пор испытываю некий мистический трепет, когда посещаю винные Paradis. Признаюсь, производят впечатление даже новые хранилища – со стройными рядами бочек, источающих неповторимый аромат древесины и винных дрожжей. А что уж говорить о старинных подвалах, к стенам которых на протяжении десятилетий прикасались крылья ангелов, собирающих с виноделов дань, свою долю… Ощущение причастности к тайне, к истории не стирается – как воспоминание о хорошей книге, как впечатление от увлекательного фильма. Поэтому посещение винных подвалов остается для меня наиболее приятным моментом визита на винодельческие хозяйства, разумеется, наравне с дегустациями. Причем за удовольствием от того и другого не надо ехать далеко – недалеко от Одессы расположено уникальное по своей истории и современному развитию место – поселок Шабо.  Здесь размещен прекрасно оборудованный винодельческий комплекс, выпускающий как тихие, так и прекрасные игристые вина, а также уникальный «Центр культуры вина Шабо».

холл хересного

Подкупает, что «Центр культуры вина Шабо» – не только экскурсионный объект, хранящий историю, но и часть действующего предприятия. А путешествие по нему начинается именно с посещения хересного подвала, которому почти 200 лет. Этот подвал, как и остальные здешние погреба, построили швейцарские колонисты из природного камня, внешне напоминающего ракушечник, но более плотного по структуре. Камень добывали на берегах Днестровского лимана и на этом карьере работали все местные жители. Сегодня камни скрыты за покрытием, расписанным современным швейцарским художником Хуго Шером различными пиктограммами, которые передают историю возникновения виноделия в селе Шабо. Этот подвал – действующий. В нем действительно выдерживается прославленный сухой шабский херес, но, как известно, херес – продукт нежный и капризный: любой толчок, легкий всплеск – и тонкая пленка, покрывающая вино, будет разрушена. Поэтому доступ к бочкам закрыт стеклом – так, чтобы туристы все увидели, но ничего не повредили.

Ridet_20131001_0320 (1)

Стоит заметить, что в свое время колонисты построили здесь около 100 подвалов и многие из них были соединены подземными коридорами. К сожалению, большая часть подвалов – разрушена. Сегодня на территории «Центра культуры вина Шабо» находится четыре таких древних сооружения – и все они в превосходном состоянии.

Следующий подвал, в который заводит туристов экскурсовод, – «Королевский». Название он получил после того, как 20 июня 1937 года румынский король Кароль ІІ навестил швейцарских виноделов в Шабо, увековечив свой приезд личным автографом. И хотя только после этого события подвал получил имя «Королевский», это был не первый случай посещения царскими особами данного подземелья: 23 мая 1920г. другой румынский король Фердинанд и королева Мария тоже нанесли визит в поселение Шабо. По преданию, венценосная чета несколько дней принимали тех, кто просил аудиенции, и король постоянно был навеселе, а потом с трудом добрался до своего вагона.

В старинных бутах, установленных здесь еще переселенцами, т.е. 200 лет назад, – вино уже не хранится. Эти бочки – часть экспозиции музея, часть истории, открытой для доступа. Но на самом деле, этот подвал все же используется для хранения вин: отдельный его зал – энотека – предназначен для выдержки частных коллекций. Кстати, первым свою «Фамильную коллекцию» (вино «Шабо Каберне Резерв») в «Королевском» подвале заложил первый Президент Украины Леонид Кравчук.

Следующий объект для посещения – марани. Грузинский погреб в данном случае – инсталляция, которая позволяет увидеть и узнать, как с незапамятных времен и по сей день делают вино в колыбели виноделия – Грузии. Вином из квеври здесь угощают дорогих гостей, а вот перегонный аппарат для производства чачи в подвале – только лишь экспонат. Кстати, к производству виноградной водки (прошу не путать с чачей и граппой!!!) компания «Шабо» приступили в 2011 году, и мой вам совет – требуйте на дегустации виноградную водку – она отменна!

Искусство – неотъемлемая часть «Центра культуры вина Шабо». И следующий старинный швейцарский подвал, где расположена галерея «Shabo Art Gallery», демонстрирует творческий аспект виноделия. Вход в подвал  венчает необычный памятник виноградной лозе – она словно вырастает из земли. В верхнем зале старинного хранилища расположена арт-коллекция «Лики лозы». Восемь скульптур малых форм – работы Михаила Ревы, – подобно бесценным ювелирным произведениям искусства, размещены в специальных стеклянных кубах. Романтичное название коллекции – «Лики лозы» точно отвечает изысканным, изящным формам: отлитые в золоте тонкие, сплетенные между собой в своем движении к свету, виноградные побеги, нити коры и листья украшают древние лики – золоченые маски. И при этом емко передают философское содержание: единство природы и человека порождает многоликость эмоционального состояния. Так автор воплотил идею  божественной символики лозы: рождено матерью-природой – взращено человеком, а из солнечных плодов затем создано вино – продукт, воспетый ведущими религиями человечества.

грузинский зал в музее

Сердцем и душой этой «Трилогии виноградной лозы», – является маска из белого мрамора, органично вписавшаяся в интерьер нижнего зала старинного швейцарского подвала. Она украшена витой золотой тиарой – точной копией реальной шабской корнесобственной лозы. Маска получила название «Виноградная косточка», потому что в ее губах  – золоченая виноградная косточка.   

Собственно, на этом экскурсия по винным хранилищам Шабо завершается. Но приятное послевкусие от прикосновения к тайне, хранящейся в погребах «Центра культуры вина Шабо», остается с тобой еще очень долго... 

вино в одессе экскурсия вина в одессе шабо одесса шабо
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Общество
Марафон "Run and Become 2018" прошел в Одессе.  Мероприятие, призванное популяризовать здоровый образ жизни и оздоровительный бег стартовало сегодня в парке им. Т. Г. Шевченко.  Участником марафонского забега на 15 и 30 километров мог стать любой желающий. Для участия в забеге на 15 километров необходимо было достичь 16-летнего возраста, а к забегу на 30 километров допускали достигших 18 лет.  Также в парке Шевченко сегодня прошла "Лавка мастеров".
Общество
Стихотворные скамейки в парке им. Шевченко пока "держатся".  Об этом сообщает корреспондент 048.  Напомним, необычные лавочки на входе в одесский парк им. Т. Г. шевченко, уже несколько раз пережили нападения вандалов. Летом одну из скамеек-книжек хулиганы вырвали с корнями. А неделю тому назад просто изрисовали несколько скамеек и повредили пленку. Коммунальщики быстро решили эту проблему.
Политические новости
Необходимость проведения экстренного заседания Рады связана с тем, что следующее плановое заседание состоится 6 ноября 2018 – после вступления в силу решения Кабмин о повышение цены на газ на 23,5%. Проекты постановлений парламента не только о запрете повышения тарифов № 9142, но и о их снижении № 8567 Вилкул уже внес в Раду «По соотношению «доходы семьи/расходы на коммуналку» украинцы уже тратят больше всех в Европе. Парламент должен провести внеочередное...
Общество
Водители 145 маршрутки вышвырнули из автобуса молодого человека, который всегда просит билет.  Об этом сообщает в фейсбуке пострадавший - Юрий Дьяченко.  У водителя закончились билеты, и это он посчитал достаточным основанием, чтобы выбросить пассажира из автобуса.  "...зашёл в маршрутку, водитель сразу "билетов нет", а я даже не успел обратиться, говорю "И что? Поехали." В ответ водитель решил сообщить, что ехать со мной не будет и в грубой форме с угроза...
Общество
Выставка-ярмарка "Лавка мастеров" прошла в Одессе в парке им. Т. Г. Шевченко.  На ярмарке можно было купить всевозможные рукотворные шедевры одесситок-мастериц, аксессуары, шапочки, кукол, мыло ручной работы, а также домашнюю консервацию, напитки, мед и даже хищные растения и растения без корней.  В "Лавке мастеров" можно было купить удивительные вещи и завести новых друзей.  Читайте также: Небесная канцелярия продлила бабье лето в Одессе на несколько дней
Политика
Очередное слушание по делу об избиении активистов заканчивается, даже не успевая начаться. "Практически никакого движения нет. Мало того – дело сливается, никого не привлекли к ответственности", - говорит руководитель одесской самообороны Виталий Кожухарь. Он один из тех, кто пострадал во время февральских событий. К митингующим вышел тогдашний глава областной администрации Николай Скорик, диалога не получилось, как только чиновник вернулся внутрь – на пл...
Общество
Одесситы продолжают приходить в Летний театр и наводить в нем порядок.  Об этом сообщает корреспондент 048.  Люди приходят и убирают осенние листья. также в Летнем театре уже обычным делом стали всевозможные выставки. Сегодня здесь можно было полюбоваться картинами.  Читайте также: Неизвестные залили краской мурал в одесском Горсаду, - ФОТО
Происшествия
На перекрестке улиц М. Грушевского и Хуторской водитель автомобиля ВАЗ-2106 не справился с управлением и наехал на Мицубиси Паджеро. Об этом сообщает пресс-служба патрульной полиции в Одесской области. ВАЗ-2106 двигался со стороны Киевского шоссе на зеленый сигнал светофора, но, не справившись с управлением, вылетел на встречную полосу и наехал на Мицубиси Паджеро, стоявший в левом ряду и ожидавший сигнала светофора. После столкновения ВАЗ выкинуло на элек...
Общество
В конце октября температура воздуха будет понижаться, с севера подует холодный ветер. Похолодание не за горами, говорят синоптики. Дни и ночи будут теплыми ещё 2 дня. А с понедельника — одесситов ждёт похолодание — температура понизится, а небо затянется тучами. Уже в субботу и воскресенье мы ощутим небольшой спад температуры облачность. Температуры воздуха уже с понедельника — ночью будет достигать  6-11 градусов тепла, а  днём — 13-18 градусов. А 24 октя...