Разнообразная китайская кухня

Самый распространенный продукт в Китае – это рис. Большинство традиционных блюд в повседневной кухне готовят именно из него. Рис не менее четырех раз тщательно промывают, перетирая руками, а после готовят на пару, не добавляя воду и не перемешивая, либо просто варят в воде. «Правильный» рис обязательно должен быть рассыпчатым, белым и твердым. Много блюд готовят в Китае из овощей. Причем зачастую они имитируют вкус и вид блюд из мяса, птицы или рыбы, которые принято подавать в Поднебесной лишь по праздникам. Далеко не каждый гурман сможет сразу отличить утку, рыбу или окорок, приготовленные в Нями-Нями на www.nyami.com.ua/     из тофу (соевого творога) от настоящих.

Квалификация повара степенью такого «обмана» зачастую и определяется. Китайская кухня чрезвычайно разнообразна, ибо можно приготовить колоссальное число блюд, комбинируя и экспериментируя с несколькими десятками компонентов. Разнообразие китайской кухни зависит во многом и от того, что существуют и так называемые региональные китайские кухни, на типичный набор исходных для блюд продуктов и традиции которых влияют климатические условия.  В Северной или Императорской (она же Пекинская) кухне используют кунжут (булочки и лапша из него заменяют нередко рис), баранину и птицу, запеченную в глине (знаменитый «нищий цыпленок» или утка по-пекински). Самый распространенный овощ в китайской кухне – это капуста. Очень популярен здесь кисло-сладкий соус, используемый для приготовления овощей. Нередко пища приправляется рисовым уксусом. Отличительной чертой этой кухни всегда являлось сочетание изысканных блюд с очень простыми

Восточная китайская кухня или Шанхайская характеризуется тем, что здесь очень много блюд готовится из утки. Едят также морепродукты и разнообразные супы. Многие блюда тут долго тушатся с рисовой водкой в соевом соусе. Западная или Сычуанская китайская кухня славится предварительно обработанными продуктами (соленые, сушеные или копченые) и все со значительным количеством перца. Блюда преимущественно коптят или готовят на пару, добавляя в них много пряностей. Самые знаменитые блюда этой кухни —лягушачьи лапки, цыпленок с арахисом и утка, копченая с чайными-листьями.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать
Происшествия
18 февраля вечером в Одессе произошел пожар. В результате возгорания жилого дома его хозяин получил 8% ожогов тела. Также при тушении спасатели обнаружили тело неизвестного. Об этом сообщает корреспондент 048.ua. Сообщение о возгорании в службу спасения поступило вчера в 21:18. По приезду на место вызова спасатели обнаружили, что горит одноэтажный частный жилом дом по улице Житомирская. Горела крыша и имущество дома. В 21:33 пожар локализован и уже спустя...
Происшествия
Сегодня ночью, 19 февраля, на трассе Одесса-Киев случилось ДТП. Пассажирский автобус врезался в легковой автомобиль, который стоял с включенными аварийными фарами. Об этом сообщает корреспондент 048.ua. ДТП случилось на трассе возле пгт Кривое Озеро, Николаевской области. О происшествии рассказал один из пассажиров автобуса, Андрей Мурашник. По его словам, все пассажиры автобуса живы, но получили травмы. Также автобус "Автолюкс" получил значительные механи...
Общество
В Одесской ОГА подсчитали зарплаты жителей Одесской области. Об этом передает корреспондент 048.ua. Среднемесячная зарплата в Одесской области составляет 9246 гривен. Это значительно меньше среднемесячной зарплаты в Украине – всего 88,1% от суммы, которую получают каждый месяц украинцы. Наибольшая заработная плата наблюдается в Лиманской объединенной территориальной громаде - 11112 гривен. Далее следуют: Красносельская ОТГ (9356 гривен), Шабская ОТГ (8892...
Погода
Сегодня, 19 февраля, в Одессу придет весна. Ожидается потепление и солнечная погода. Прогноз погоды составил корреспондент 048.ua. Область повышенного атмосферного давления по-прежнему стоит на защите Одессы. Антициклон устроит настоящую весну. Утренняя облачность к обеду рассеется. До вечера в Южной Пальмире продержиться солнечная погода. Также прогнозируется потепление. Столбик термометра поднимется до 12 градусов тепла. Барометр в свою очередь зафиксиру...
Происшествия
Полиция просит жителей Одесской области помочь в поисках двух пропавших несовершеннолетних братьев Дениса и Вадима Кривовид. Одному из них 12 лет, а второму 10. Об этом сообщает журналист 048.ua. Сотрудники Ширяевского отдела полиции разыскивают двоих малолетних братьев - Кривовид Дениса 2008 года рождения и Кривовид Вадима 2010 года рождения. Мальчики проживают в поселке городского типа Ширяево. Оба они вчера вечером ушли из дома и не вернулись. Кривовид...
Происшествия
В Одесской области у автокрана на ходу оторвалась деталь грузоподъемника и нанесла тяжелую травму ребенку, который возвращался домой из школы.  Об этом сообщает журналист 048.ua. Инцидент произошел вчера, 17 февраля, в селе Выгода Беляевского района Одесской области на улице Энергетиков (трасса Т1619). У ехавшего по дороге автокрана оторвалась "лапа" и тяжело травмировал 10-летнего мальчика, который в это время шел по обочине со школы. "Пострадавшим оказал...
Стрельба в Одессе.
Только что стало известно, что в Киевском районе Одессы вооруженный мужчина ворвался в салон красоты и подстрелил сотрудницу, которая в это время обслуживала своего клиента. Об этом с места событий сообщает корреспондент 048.ua. Сегодня вечером, 18 февраля, в Одессе на Юго-Западном массиве произошла стрельба. Как сообщили нам очевидцы, которые в тот момент были на месте, высокий мужчина в кепке и маске (закрывала часть лица) зашёл в парикмахерскую и выстре...
График отключения.
Завтра, 19 февраля, в Одессе снова запланированы масштабные отключения света. Произойдет это по причине плановых ремонтов электросетей. Обесточенными окажутся минимум 1641 дом. Об этом сообщает корреспондент 048.ua. Большая часть отключений произойдет в частном секторе Киевского района. Два дня назад здесь уже происходили массовые отключения. Кроме того за последние несколько месяцев такие отключения в этом районе стали регулярными.  В Одессаоблэнерго зая...
Новости компаний
5 марта в кинотеатры возвращается самый провокационный фестиваль этой зимы "ШОК-Shorts"! Тебя сложно шокировать, напугать или заставить покраснеть? Мы принимаем вызов! Эротика, ужасы, безумие и полная вседозволенность снова на больших экранах! С новой программы окончательно вычеркнуты скромность и цифра "16+". Фильмы только для взрослых, бесстрашных и раскованных. Рискнешь? Ждем тебя в кинотеатрах. Только не говори потом, что мы не предупреждали! Будет оче...