Великдень 2026 в Одесі: найсмачніші рецепти шоколадної, вершкової та сирної паски

Великдень 2026 в Одесі — це не лише традиції, а й смачні експерименти на кухні. Ми зібрали для одеситів три різні рецепти паски — шоколадну, сирну та вершкову, щоб кожен міг обрати свій ідеальний варіант.

В Одесі до Великодня традиційно готуються заздалегідь, і випікання паски залишається однією з головних кулінарних подій свята. Хтось обирає перевірену класику, а хтось експериментує зі смаками та текстурами, додаючи шоколад або готуючи ніжні сирні десерти без випічки.

Ми підготували для одеситів добірку з трьох рецептів паски, які відрізняються складом і способом приготування, але однаково добре підійдуть як для святкового столу, так і для домашньої атмосфери.

Шоколадна паска: насичений смак і аромат

Шоколадна паска

Шоколадна паска — це сучасний варіант традиційної випічки, який особливо подобається дітям і тим, хто любить насичені десерти. Вона виходить вологою, ароматною і має глибокий смак завдяки какао та шматочкам шоколаду.

Інгредієнти:

• Борошно — 500 г,
• молоко — 250 мл,
• дріжджі — 25 г (або 8 г сухих),
• цукор — 150 г,
• яйця — 3 шт,
• вершкове масло — 100 г,
• какао — 3 ст. л.,
• ванільний цукор — 1 пакет,
• сіль — щіпка,
• шоколад — 100 г.

Як приготувати

Спочатку у теплому молоці розчиняють дріжджі з невеликою кількістю цукру і залишають на 10 хвилин, щоб активувати процес бродіння. Після цього додають яйця, цукор, розтоплене масло, какао та ванільний цукор, ретельно перемішуючи масу.

Борошно вводять поступово, замішуючи м’яке тісто, яке не повинно бути занадто щільним. У кінці додають шматочки шоколаду, накривають тісто та залишають підходити приблизно на півтори години.

Коли тісто збільшиться в об’ємі, його викладають у форми, дають ще трохи піднятися та випікають при 180 градусах близько 35–40 хвилин до готовності.

Сирна паска: ніжний десерт без випічки

Сирна паска

Сирна паска — це легкий і ніжний варіант святкового десерту, який не потребує духовки. Вона чудово підходить для тих, хто хоче заощадити час або приготувати щось більш легке після традиційних великодніх страв.

Інгредієнти:

• Сир — 500 г,
• вершкове масло — 100 г,
• сметана — 200 г,
• цукрова пудра — 120 г,
• ваніль,
• родзинки або цукати — 100 г.

Як приготувати

Сир потрібно ретельно перебити блендером до однорідної кремової консистенції, щоб уникнути грудочок і зробити текстуру максимально ніжною. До нього додають м’яке вершкове масло, сметану, цукрову пудру та ваніль, після чого знову збивають до однорідності.

У готову масу вводять родзинки або цукати, перемішують і викладають у форму, вистелену марлею. Паску ставлять під легкий прес і залишають у холодильнику щонайменше на 8–12 годин, щоб вона добре сформувалася і тримала форму.

Вершкова паска: класика великоднього столу 

Вершкова паска

Вершкова паска — це традиційний рецепт, який добре знайомий багатьом одеситам. Завдяки вершкам вона виходить особливо м’якою, пухкою та ароматною, з ніжною текстурою всередині.

Інгредієнти:

• Борошно — 600 г,
• вершки (20–30%) — 250 мл,
• дріжджі — 25 г,
• цукор — 180 г,
• яйця — 4 шт,
• вершкове масло — 120 г,
• родзинки — 100 г,
• ваніль,
• сіль — щіпка.

Як приготувати

Дріжджі розчиняють у теплих вершках із додаванням невеликої кількості цукру, після чого залишають на кілька хвилин для активації. Далі додають яйця, цукор, розтоплене масло і ваніль, добре перемішуючи суміш.

Борошно вводять поступово, замішуючи еластичне тісто, яке не прилипає до рук, але залишається м’яким. Після цього додають родзинки, залишають тісто підходити приблизно на 1–2 години, а потім розкладають у форми.

Перед випіканням пасці дають ще трохи піднятися, після чого випікають при температурі 180 градусів близько 40–45 хвилин до рум’яної скоринки.

Читайте: Де освятити паски в Одесі на Великдень 2026: список храмів і час