Гид по кофейням третьей волны искал, где выпить кофе в Одессе, - ВИДЕО

City Coffee Guide отправился во всеукраинский тур «Давай на кофе» по кофейням третьей волны.

Как сообщило издание bit.ua, в рамках проекта гид по кофейням посетим пять украинских городов, чтобы заглянуть в кофейни третьей волны. Одним из городов стала Одесса. 

КОФЕЙНИ ТРЕТЬЕЙ ВОЛНЫ:

используют качественное зерно (от обычной арабики и до арабики класса Specialty)

готовят кофе альтернативными методами

применяют светлый и средний способы обжарки

контролируют свежесть продукта

заботятся о качестве воды, молока и хранения зерна

"Третья волна — это результат развития кофейной культуры в мире и непосредственно потребления кофе", - говорят эксперты по кофе.

Первая волна образовалась в конце XIX века в Америке. Это было время, когда большую популярность набирал растворимый кофе. Тогда никто не обращал внимания на качество напитка. Растворимый кофе — дешевый и доступный продукт — быстро завоевал расположение в обществе.

В Европе первая волна начинает стремительно развиваться с появлением растворимого кофе Nescafe. В 1938 году швейцарский химик Макс Моргенталер разрабатывает свой метод изготовления растворимого кофе на заказ Анри Нестле. Вместе они вводят бренд Nescafe. К созданию такого продукта Анри Нестле побудил запрос бразильских производителей кофейных бобов, которые срочно искали способ сохранить слишком большой урожай зерен того года.

Вторая волна началась в 60-х годах ХХ века с постепенного улучшения качества кофе (как зерна, так и готового напитка). Арабика начинает вытеснять робусту. Популярность приобретают напитки, приготовленные на основе эспрессо, а кофейни превращаются в так называемое «третье место» — место, где люди любят проводить время вне работы и дома. Основным представителем культуры второй волны является Starbucks. Широкую известность приобретает кофе с молоком на вынос. Очень часто кофе готовят с различными добавками: молоко, сливки, специи, сиропы, мороженое, карамель и т.п.

Кофейни третьей волны выступают за осознанное потребление кофе в чистом виде — без добавления сахара, сиропов и специй. Главное — вкус готового напитка.

В большинстве случаев кофейни третьей волны сами занимаются обжаркой, напрямую сотрудничая с индивидуальными фермерскими хозяйствами и закупая у них зерно. Это дает возможность полностью следить за процессом его выращивания, обработки, хранения, а также транспортировки.

В зависимости от того, на каком зерне и каким способом приготовлен напиток, его вкус и аромат может отличаться.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ Как говорят у нас в Одессе, или 32 ярких фразы, которые вы точно услышите на Привозе

Относительно кофеен третьей волны: в Одессе их не так много, как хотелось бы, заявляет гид. Но любовь жителей и гостей города к осознанному потреблению «правильного» кофе побуждает владельцев баров и ресторанов уделять внимание качественному приготовлению кофейных напитков. Поэтому неудивительно,что в хорошем коктейльном баре вам могут предложить эспрессо или достойную альтернативу.

Где все-таки нашел достойный кофе эксперт, смотрите на видео:

Одесса кофе третья волна
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Криминал
Завершено служебное расследование по факту недостойного поведения сотрудников полиции во время обыска на одесском предприятии. Сообщает отдел коммуникации полиции в Одесской области Недавно в сети было опубликовано видео обыска в частной фирме "Дес Груп", в ходе которого сотрудники полиции обокрали офис этой фирмы и даже съели обнаруженную случайно еду. Обыск и кража сопровождались нецензурными выражениями со стороны полицейских. Увидев камеру видеонаблюде...
Общество
Завтра, 27 февраля, Одессаоблэнерго произведет плановый ремонт электросетей на поселке Котовского, Слободке, Заставе-1 и в других районах города. По этой причине в Одессе свет отключат минимум в 160 домах. Об этом сообщает корреспондент 048.ua. Одесса, 27.02.2020 год, график отключения света: Напомним, ранее 048.ua сообщали, что в обесточенные ураганом Юлей населенные пункты Одесской области вернули электричество. Подробности здесь. Читайте также: спасател...
Происшествия
Восьмилетнего мальчика с особенностями развития сначала не впустили в  одесскую филармонию на концерт классической музыки, а после скандала усадили на места в конце зала. Об этом мама ребенка киевлянка Инна Диденко написала в Facebook. "Сегодня был концерт классической музыки...мы опоздали на 5 минут и концерт уже начался, возле двери стояла девушка которая категорически отказалась пускать в зал Тиму, потому что он хохотал в коридоре..."- написала мама мал...
Экология
На Тузловских лиманах начинается настоящий «птичий базар». Об этом сообщает корреспондент 048.ua. Птицы, улетавшие на время холодов в районы Болгарии и Румынии, мигрируют в родные края. Среди «путешественников» встречаются белолобые гуси, грачи и даже занесенные в Красную книгу краснозобые казарки. Они с комфортом расположились на водах Тузловского лимана. Как рассказал на своей странице в Facebook одесский эколог Иван Русев, птиц потревожил недавний шторм...
Общество
На 25 февраля 2020 года врачами-педиатрами детских поликлиник Одессы подписаны 164 546 деклараций, что составляет 100,1% от детского населения города. Сообщает корреспондент 048.ua со ссылкой на пресс-службу мэрии. Превышение стопроцентного результата объясняется тем, что в детских поликлиниках, расположенных в Суворовском и Киевском районах Одессы договора с одесскими педиатрами стараются заключить жители пригородов, которые не имеют своих, расположенных...
Криминал
Служба безопасности Украины считает, что служебные лица Департамента финансов Одесской ОДА в заговоре с должностными лицами ПП «Берег мрiй» завладели деньгами облбюджета Одесской области при проведении строительных работ по реконструкции школы в селе Маяки по договору на 95,87 млн грн. и дополнительному соглашению на 26,25 млн. Сообщает корреспондент 048.ua со ссылкой на Нашi грошi. Об этом свидетельствуют постановления Приморского райсуда Одессы от 19 фев...
Коронавирус
На пунктах пересечения украинской границы проводится температурный скрининг: в ГПСУ ситуацию называют контролируемой. Об этом сообщает корреспондент 048.ua. По сообщению Госпогранслужбы Украины, со вчерашнего утра 25 февраля пограничники начали температурный скрининг лиц, въезжающих в Украину. Эти меры, введенные пока что на границе со странами ЕС и в международных аэропортах, направлены на усиление контроля по недопущению распространения коронавируса в на...
Происшествия
В Одессе зацвели первые весенние цветы. Об этом сообщает корреспондент 048.ua. Падающие с неба ветки, деревья, не смогшие вынести собственного веса, и летающие элементы зданий - так началась в Одессе последняя неделя зимы. Однако решающее слово в битве времён года явно осталось за весной. Сегодня жители города сбегают из своих офисов на залитые солнцем улицы. Молоденькие листья уверенно проклёвываются сквозь почки на деревьях: Подснежники устраивают мирную...
Новости компаний
Праздник весны не может пройти без подарков. Мы решили снять с Вас немного хлопот и помочь в выборе подарка самым любимым девочкам, девушкам и женщинам. Топ-7 подарок для маленьких любимок 1. Детские GPS часы Детские GPS часы KinderWatch - подарок не только для ребенка, но и для его родителей.  Вы всегда будете знать местонахождение ребенка и будете с ним на связи. Подробней о детских GPS часах можно посмотреть в нашем коротком ролике 2. Невероятный пласти...