14 ресторанов Одессы накануне курортного сезона закрыла санстанция

Как заявила врач отдела гигиены питания облсанэпидемстанции, Татьяна Вишневская, из 2178 ресторанных хозяйств, зарегистрированных в Одессе и области, в порядке проведения очередного рейда, облСЭС проверила 390, из которых 99 находится в Одессе.

Нарушения выявлены в 161 заведении, на которые наложены штрафы. Согласно законодательству, максимальная сумма штрафа составляет 425 гривен. Приостановлена эксплуатация 14  ресторанов, ассортимент сокращен в 13 заведениях, от работы отстранено 83 работника.

В ходе проверок были выявлены следующие нарушения:
- отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов;
- самовольное расширение ассортимента при отсутствии надлежащих условий для их приготовления;
- нарушение сроков проведения микробиологического контроля продукции;
- нарушение дезинфекционного режима;
- нарушение сроков прохождения медицинского осмотра и гигиенического инструктажа персонала.

На наличие стафилококка обследовано 697 работников ресторанных хозяйств. Среди них обнаружен один носитель инфекции, который, как нам рассказала Татьяна Григорьевна, был устранен от работы и направлен на лечение. По результатам рейда, санэпидемстанция направила в 75  ресторанных хозяйств предложения по устранению нарушений.