Одесса готовится к Масленице: традиции и блюда, о которых вы могли не знать, – ФОТО

Фото ШІ для 048.ua

Конец февраля в Одессе пахнет маслом, свежим творогом и блинами. Это означает одно – наступает праздник Масленицы.

В 2026 году Масленица продлится с 16 по 22 февраля. Это последняя неделя перед Великим постом, который начнется 23 февраля, ведь православная Пасха приходится на 12 апреля.

"Та неделя, которую по народной традиции называют Масленицей в церковной традиции называется Неделей сырной, масляной, или Сырной седмицей. Такое название эта неделя получила из-за того, что в течение нее разрешается употребление молочных продуктов (следовательно, и сыра), а также яиц. К тому же, эта неделя является общей, то есть однодневных постов в среду и пятницу нет", - говорится в сообщении Православной церкви Украины.

Праздник, который старше украинского христианства

Корни Масленицы уходят в глубокую древность. Еще задолго до крещения Руси славяне устраивали ритуалы в честь пробуждения природы.

Зима для земледельческого общества была серьезным и изнурительным периодом. Когда появлялись первые теплые лучи, люди праздновали победу света над тьмой.

Позже церковь интегрировала народную традицию в церковный календарь, увязав ее с подготовкой к посту. Однако древние обычаи оказались удивительно живучими — и по сей день в украинских селах можно увидеть обрядовые действа, имеющие дохристианское происхождение.

В Украине праздник имеет много названий: Масленица, Масленица, Колодий, Запусти, Бабья неделя Каждое из них отражает отдельный аспект традиции.

В народе эта неделя считалась прежде всего женским праздником. Мужчины должны быть покладистыми, не возражать и исполнять прихоти хозяек.

Не только блины: что на самом деле ели украинцы

Сегодня Масленица часто ассоциируется с блинами. И действительно, круглый, румяный блин в древности символизировал солнце. Первый блин традиционно пекли "за упокой" - его отдавали нуждающимся или оставляли на подоконнике в память об умерших родственниках.

Но в украинской традиции главным блюдом были вареники с сыром, щедро политые сметаной и маслом. Именно молочные продукты – сыр, масло, сливки – стали символами обилия и плодородия.

Блюда, которые можно приготовить на неделю Масленицы
  • Мучные блюда: блинчики с сыром; блины с разными начинками, например маком, икрой, с грибами, с медом и орехами; оладьи; сырники; пончики.
  • Традиционные украинские блюда: вареники с сыром, картофелем, капустой; ленивые вареники; клецки.
  • Молочные и творожные блюда: творожная запеканка; домашний творог со сметаной; сметанник; домашний йогурт; творожные рулеты.
  • Выпечка: пироги с творогом, капустой; пирожки жареные; медовщик; блинный торт.
  • Первые блюда: рыбный борщ; постный борщ; капустняк; уха.
  • Сладости: варенье; компот; орехи в мед.

Традиции праздника

В пятницу зятья обязательно шли в гости к теще на блины. А в воскресенье перед Масленицей — так называемое Мясное воскресенье — в последний раз перед постом разрешалось есть мясо.

Масленица никогда не была тихим праздником – это время громких развлечений. Молодежь каталась в санях, украшенных лентами, пела обрядовые песни.

Катание с гор, качели, народные игры – все это имело символическое значение: разбудить природу, прогнать холод, приблизить весну. Кульминацией становилось сожжение соломенного чучела — символа зимы.

Его возили по улицам, шутили, "ругали", а вечером устанавливали в центре большого костра. Вокруг огня водили хороводы и пели. Это было не только о веселье, но и об очищении — огонь уносил с собой холод, обиды и все лишнее.

Воскресенье Масленицы - Прощенное. В этот день люди просили друг у друга прощения, даже если обиды казались мелкими, их нужно было отпустить. Этот обряд имел глубокий смысл – в Великий пост входили с чистым сердцем.

Фраза "Прости меня" звучала искренне и просто. В ответ говорили: "Бог простит, и я прощаю".

Масленица для одесситов сегодня – это возвращение к корням

В современной Украине Масленица переживает возрождение. В городах организуют фестивали, ярмарки, этнографические представления.

Но, несмотря на сцену, концерты и туристический антураж, главное остается неизменным — семейный стол, теплые разговоры и готовность простить. Масленица – это о тепле, о переходе, о вере в то, что после самой холодной зимы обязательно приходит весна. И, возможно, именно сейчас смысл этого давнего праздника звучит особенно глубоко: держаться вместе, беречь традиции и встречать свет даже после тьмы.

Напоминаем

Одесский Пассаж — это живой организм, который более ста лет развивается вместе с городом, меняется, переживает катастрофы, пожары, войны. Для одесситов он является и памятником архитектуры, и торговым пространством, и офисным кластером, гостиницей и местом повседневной жизни

Читайте: В Одессе установили рекорд Украины по самому массовому поцелую на берегу моря, - ФОТО